顾青荷看着这壮观的场面，心中是满是惊喜。她没想到前年随意散养的螃蟹，如今竟能有这么多收获，还真不错啊！

“这么多螃蟹，足够大家吃个痛快了。”

顾青荷看着这十几桶的螃蟹不由一笑，心中已经开始思索起了螃蟹的做法来。

宋书宴捞的这些螃蟹个头都很大，最小的都足有四两重，有些还长的更大，按照后世的说法也就是一百二十克以上。

十几只大木桶，每只木桶里面大概是五十只，十几只桶里大概七百来只螃蟹。

隔天，顾青山一家七口，顾青莲一家五口，顾青石葛青青夫妻，还有顾青荷爹娘顾二奎跟徐氏两个都一起上门赴宴了。

然后就是孟月乐他们一家三口，以及学堂里的董夫子爷孙，也相聚一堂。一为宋瑾秦岷二人庆贺，二为这螃蟹宴。

螃蟹这可是很难得一见的东西，特别是在益州，这边的湖泊本就较少，养鱼虾的都不多，更别说是养螃蟹了。

大家都好这一口。

顾青荷他们家七口人，再加上秦岷，以及邀请的二十三人，总共是三十人。

三十人吃七百只螃蟹怎么也够吃了，至于吃不完那不可能，因为顾青荷要用螃蟹入菜，蟹肉蟹膏一挖出来就没多少了。

随后，顾青荷便指挥着下人们将螃蟹分类清洗，准备烹饪。

个头最大的三百只单独挑出来，等一会直接清蒸，清蒸螃蟹味道最美。

另外四百只螃蟹，顾青荷准备做成四道大菜一道点心，四道大菜分别。

点心便是蟹黄酥，又香又好吃，金黄酥脆，一口咬下去里面满满的都是蟹黄。

顾青荷安排好清洗螃蟹后，便开始着手制作蟹黄酥，蟹黄酥是点心能放一放，做出来后也不怕凉，所以可以提前做。

她熟练的将蟹黄和蟹肉取出，将蟹黄和蟹肉放入碗中，加入少许葱姜水、料酒去腥，又撒了些盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

接着，她开始制作酥皮，把油和面粉混合，用手搓成粗玉米粉的状态。

再加入适量的水，揉成光滑的面团，分成小块擀成薄片，放上调好的蟹黄蟹肉馅，包成小包子形状，再轻轻压扁。

放入预热好的烤炉中烤制，烤制大概半个时辰取出，刷一层蛋黄液在蟹黄酥表皮上，然后在撒上一层白芝麻继续烤。